便利商店的營運模式其實在2004年便已經成功了一次(從無到站穩),但從那時之後至今,便利商店似乎又創造了更多跳躍性的成績。
現在越來越多間店面都提供「餐位」,希望顧客可以停留下來享用餐完再離開。假設我今天買了一份早餐並坐下來享用, 只有吃多無聊,我想看個新聞:買份報紙或雜誌;看到重點想記下來:買筆、筆記本、便條;好像用電腦看就免錢:連付費Wifi;想睡但得提神:喝杯現沖咖啡;喝太多想上廁所:上店內洗手間。
一切需求幾乎都可以在一間店裡面滿足,人真的那麼懶?抑或是便利商店高明的手法造就如此人性化商業模式?
價格是市場決定的,而市場是由供給雙方所建立,因此會成立的交易(bill),基本上都是買賣雙方某方面達成協議才決定的。
相信各位光臨便利商店的頻率應該不低,那麼購買的頻率呢?
需要逛街嗎
Window shopping是指走馬看花式的逛街,一般而言這種逛街模式只是純觀賞,頂多買個小玩物如此而已。再往裡面走,想要「逛街」,我們必須前往市中心、百貨公司、商品聚集處,而聚集經濟的物以類聚功能也讓消費者的逛街、比較顯得更方便。前往這些地方需要些成本(cost),可能是交通成本(油錢)、時間成本(騎20分鐘)、心情成本(下雨)、折舊成本(車子可能生銹),而這些阻礙會擋在你面前誘勸你不要前往,不如回家睡個雨天覺。騎車回家可能只要5分鐘,甚至就在家裡面,想要逛街卻又不想走太遠,那何不考慮便利商店?
我認為便利商店最吸引人的就是它的營業型態之一:地點近
於是乎,如果每次window shopping都會買點小東西,這麼多便利商店,雖然每次都是小額支出,但乘上實際交易數量,金額支出可是很嚇人的
外觀
便利商店外觀給我們一種單純感、明亮感、清潔感,令消費者們覺得很順眼,願意前往並消費,對便利商店的外觀評斷,也進入了潛意識干擾我們對逛街與成本的價值觀。走進去,由於坪數不多因此商品排列看起來有點壅擠,但整齊有序的規劃性排列也減少了搜尋商品的時間。販賣的商品以即時性的食品、飲料及便利品為主,服務性商品為輔。其價格不會高到你下不了手,但卻又貼著讓你有點下不了手的原價。
我也會打折
更值得一提的是近幾年來的革新:套組折扣
以往只以原價販售商品的便利商店,近年來由7-11發起的成套配對降價活動,讓消費者前往的意願大大提升。從早餐優惠價39、49元組&午晚餐59元、69元組,乃至第二件半價、三項75元,無一不是一項大革新。7年前我們不能想像今天的便利商店敢做這些事情,也許是因為開店成本、配置等因素在做潛伏,不過現在的便利商店真的有,甚至取代了一些早餐店、超商,成為真正的「便利超商」。
活動,原本是大賣場常做的例行促銷(ex:美國節、中秋節、母親節),現在便利超商也來搶,把這些活動也攬在身上,甚至創造或增加一些其他賣場所沒有的節慶,如此行銷手法不僅吸引消費者,也更做到了便利的信念
多樣化商品
最令我impressed應該就是從以前的包裝盒水果,到現在竟然有生鮮蔬果販賣,甚至還有火鍋肉片、鹽酥雞、city cafe等一堆令人歎為觀止的商品。爆炸性的品項增加,並未令我們並未來不及反應,反而讓我們迅速習慣這一切,因為這本該是我們追求的低成本消費,也就是真髓:「便利」。
創新
集點大家並不陌生,我們常遇到集點活動,但是真正令我們在意的不是是否有此活動,而是集點的獎勵,也就是便利商店近年來最大的突破之一。不管是open醬還是AKB48項鍊,這些都是促使我們增加購買量的巨大來源!從77元一點到買大杯咖啡多送一點,你會斟酌自己需要什麼,點數?價格?資料顯示我們通常會屈服於點數。點數換得的商品不見得會比較划算,但是我們就是想要衝一發刺激感,又或者說,取得限量非賣品更能滿足我們的消費心理,畢竟限量就是無價。
異業結盟
舉便利商店市佔率50%以上的7-11為例,ibon能連結影印機、購票系統、紅利、申辦服務等功能;月餅、禮盒、年菜的團訂,也可以透過便利商店先行訂單;書局、信用卡、電信等繳費也可以透過便利商店代繳......
去年甚至有了7 mobile!和其他電信合作,取得基地台合作,並在每一家7-11都有wifly,讓逛7-11的7 mobiler可以享受無線上網功能。
這個世代我們每個人都需要一支手機,而你會選擇哪個電信呢?會選擇3G上網方案嗎?
7 mobile的出現打亂了我們的決定。雖然在只有7-11的地方才有免費無線上網,但是試問現在哪裡沒7-11?再加上網內互打免費,令其他方案無差異化的電信業大失策
還有太多太多便利商店讓我們的生活更簡化的例子,篇幅意不再此便不贅述。
看了很多研究文章paper或大學報告,資料大多都是2004年以前的討問與分析,裡面的內容有些這篇文章有提到,到許多是未提及的,我參考了一些並以自己第一手資料做統整歸納,所以上述的內容多半是我主觀prefer的議題。
加盟一家便利商店的加盟金和權利金不低,以前和現在,你敢在何時加盟?
照著他們做有效複製固然能成為一家傑出商店,但不過就是個優秀複製品,卻能分享最顛峰的榮耀
選擇創業所做的都是開創性的前所未聞開發,沒那麼簡單成功、創造,但站在山頂時的愉悅也不賴
除了了解便利商店厲害的過人之處,我們也得思考創新的手法來取代這一個世代的消費模式。不管是高清愿還是賈伯斯,它們的「商品」都是以人的使用感受為出發點。想要讓消費者從口袋掏更多錢購買嗎?也許我們得從「人」下手,創造更便利、更人性化的商品,
而大家都觀察到了嗎?當消費者的各項成本都降低的時候,付費的意願也大大提升,營利就在這些成本裡面!
只能說,「商品」真的始於人性
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